Trước đây nhiều chị em chỉ nghĩ làm bánh chỉ có thể với lò nướng, bếp nướng, thậm chí là nồi cơm điện nhưng ít khi tính đến việc làm bánh bằng lò vi sóng. Vì giản đơn nhiều chị em chỉ sử dụng lò vi sóng để hâm nóng thức ăn, làm nóng cơm nguội và giã đông thực phẩm... mà chưa tận dụng hết các chức năng của nó. Lò vi sóng còn có thể chế biến nhiều món ăn như nấu xôi, nướng thịt, kho thịt, rang tép, nấu cơm... và nướng bánh mà thứ nào cũng nhanh gọn. Có khá nhiều kiểu bánh thao tác được với lò vi sóng mà chị em cũng phải bất ngờ đấy nhé!
Bánh Flan
Bánh flan thơm mềm, ngon mát là thứ bánh không chỉ người lớn mà mà trẻ em rất ưa thích. Không cần hấp cách thủy mà bằng lò vi sóng chị em cũng có thể có món bánh flan mềm mượt đầy hấp dẫn này. Với cách làm bằng lò vi sóng, bánh flan sẽ nhanh chóng hoàn thiện hơn nhiều.
Nguyên liệu gồm có: 3 lòng đỏ trứng gà, ⅔ (hai phần ba) hộp sữa đặc, 2 muỗng canh đường cát, 1 chút nước.
Cách chế biến: Chị em tiến hành cho đường và 1 chút nước vào bát chịu nhiệt (dành riêng cho lò vi sóng), rồi nhấn công suất High để trong 3-4 phút để làm caramel, khi caramel đường trở nên vàng óng, lấy ra tráng đều một lớp nước mỏng vào đáy bát, đường sẽ trở nên đặc cứng làm thành một lớp caramel dưới đáy bát.
- Trong khi chờ nguội, lấy 3 lòng đỏ trứng gà, khuấy đều nhẹ tay. Cho vào rây bột lọc lại kỹ (để lòng trắng không còn sót lại).
- Cho ⅔ (hai phần ba) hộp sữa khuấy đều với 1 lượng nước ấm tương đương 1 hộp sữa.
- Đổ sữa và trứng gà vào bát caramel, không đậy nắp rồi cho vào lò nhấn công suất Medium Low trong 10 phút. Sau đó đậy nắp, nhấn công suất thấp nhất Low thêm 10-15 phút cho đến khi chín. Để bánh flan nguội cho vào tủ lạnh khi nào thưởng thức thì lấy ra dùng.
Bánh quy
Nguyên liệu gồm có: 110 gram bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng), 50 gram đường cát trắng, 1 quả trứng gà (khoảng 50g-55g), 140 gram bột mỳ thường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê (giúp bánh nở tốt nhưng nếu thấy khó kiếm cũng ko cần cho vào), 50 gram sô cô la chip (cái này tuỳ theo sở thích, bạn có thể không cho)
Cách chế biến: Để làm món bánh này, trước tiên chị em hãy cho bơ, đường vào âu, dùng cây đánh trứng cầm tay đánh đều, sao cho hỗn hợp trở nên mịn. Thêm trứng vào, tiếp tục đánh cho đến khi trứng quyện vào bơ đường (nên cho từng ít một )Rây bột mỳ, bột nở vào âu, trộn thật đều. Cho hạt sô cô la chip vào hỗn hợp bột, trộn tiếp.
- Cắt giấy nướng thành những miếng hình vuông khoảng 8x8. Sau đó, dùng thìa chia hỗn hợp vào từng mảnh giấy nướng.
- Sau đó, cho vào lò vi sóng quay trong 3 phút. Tuỳ thuộc vào độ nóng của loại lò vi sóng bạn dùng mà nhiệt độ có thể thay đổi, nên quay 2 phút để thử trước.
Nướng xong, nên để nguội bánh quy ở nhiệt độ phòng, khi nguội bánh sẽ giòn hơn. Bánh quy sẽ giòn rụm, thơm mùi bơ và sô cô la.
Bánh ngọt
Nguyên liệu gồm có: Các nguyên liệu cho món bánh kem ngọt hương sô cô la sẽ bao gồm 25 gram bột cacao, 45 gram bột mì, 25 gram đường, 15ml dầu chiên, 45ml sữa tươi, ½ (một phần hai) thìa cà phê vani chiết xuất.
Cách chế biến: Trước tiên bạn hãy trộn thật đều các nguyên liệu khô với nhau trong một bát vừa nhé!
- Sau đó thêm sữa, dầu chiên rồi trộn thật đều nhưng vừa đủ vì nếu trộn kĩ quá bánh sẽ cứng, không ngon, không có độ mềm và ẩm như mong muốn.
- Dùng khuôn nướng bánh dành riêng cho lò vi sóng (có thể dùng khuôn ramekin), đổ hỗn hợp bột bánh vào (nhưng không nên cho bột quá đầy vào khuôn, vì bánh còn nở nữa).
- Cho vào lò vi sóng quay ở mức High trong 40-60 giây tùy theo loại lò. Sau giây 40, nếu thấy bánh nở hết cỡ là được.
Mug cake xoài dừa
Mug cake là một biến thể của bánh cupcake. Mug cake làm rất giản đơn và bánh được để trong cốc sứ có quai (không để trong cốc giấy như cupcake).
Không tốn nhiều thời gian, chỉ trong vài phút nướng với lò vi sóng bạn sẽ có ngay bánh mug cake xoài dừa thơm ngon để thưởng thức rồi.
Nguyên liệu gồm có: 4 muỗng canh bột mỳ, 2 muỗng canh đường, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột nở, 4 muỗng canh sữa dừa, 1 ½ (một phần hai) muỗng canh dừa nạo, 2 muỗng canh xoài xắt nhỏ
Cách chế biến: Trước tiên, chị em cần trộn bột mỳ, đường, bột nở, sữa dừa trong một cốc lớn (cốc chuyên dùng cho lò vi sóng) . Sử dụng phới lồng đánh trứng đánh cho hỗn hợp mịn.
- Thêm dừa nạo và 1 muỗng canh xoài xắt nhỏ vào khuấy đều. Cho nốt phần xoài lên trên mặt bột một cách đều nhau. Rồi cho cốc vào lò vi sóng, bật nút Grill, nướng trong vòng 1 phút ở nhiệt độ cao nhất là bánh chín.
Lưu ý, nạn cũng không nên cho quá nhiều bột vào cốc vì bánh có thể nở và trào ra ngoài.
Bánh đậu xanh với sữa dừa: (6-8 suất)
Nguyên liệu gồm có: 230gr đậu đã xát sạch vỏ, tách đôi hạt, 500gr bột ngô, 360gr đường cát, 1 bình sữa tươi 250 ml tiệt trùng, 1 cốc sữa dừa.
Cách chế biến: Cho đậu đã vo sạch vào nồi thuỷ tinh (loại dùng cho lò vi sóng) có chứa nước nóng. Đặt vào lò vi sóng chế độ Medium High (70%) khoảng 15 – 18 phút cho khi đậu xanh mềm. Sau đó, đổ đậu xanh ra cho ráo nước.
- Cho đường cát vào 480ml nước nóng, đặt vào lò ở chế độ High (100%) trong 5 – 10 phút cho tới khi đường tan hết. Nhấc ra.
- Cho bột ngô vào và đánh cho đến khi được hỗn hợp bột nhão. Thêm sữa tươi tiệt trùng, sữa dừa và đậu vào, đảo nhẹ tay cho đều.
- Đổ hỗn hợp trên vào các khuôn bánh. Đặt khuôn vào khay chứa có nắp đậy, để vào lò ở chế độ High (100%) trong khoảng 10-15 phút.
- Chờ 1-2 phút nhấc bánh ra. Món bánh đậu xanh này sẽ vô cùng thơm ngon và thanh mát đấy nhé!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
